Veau, jarret (avant et arrière), gras et gras détachables, cuite, braisée
Catégorie: Produits de l'agneau, du veau et du gibier
Les valeurs sont des données de référence standard USDA (SR Legacy), par 100 g.
- 191.0kcalCalories
- 31.54gProtéines
- 6.2gGraisses
- 0.0gGlucides
- 93.0mgSodium
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À propos de cet aliment
Veal, shank (fore and hind), separable lean and fat, cooked, braised
Faits nutritionnels
Les valeurs sont des données de référence standard USDA (SR Legacy), par 100 g.
Énergie et composition
| Nutriment | Quantité pour 100 g |
|---|---|
| Energy | 191 kcal |
| Energy (kJ) | 799 kJ |
| Water | 61.7 g |
| Ash | 1.1 g |
Macronutriments
| Nutriment | Quantité pour 100 g |
|---|---|
| Protein | 31.5 g |
| Total lipid (fat) | 6.2 g |
| Fatty acids, total saturated | 2.1 g |
| Fatty acids, total monounsaturated | 2.3 g |
| Fatty acids, total polyunsaturated | 0.5 g |
| Carbohydrate, by difference | 0 g |
| Cholesterol | 124 mg |
Minéraux
| Nutriment | Quantité pour 100 g |
|---|---|
| Calcium, Ca | 33 mg |
| Iron, Fe | 1.2 mg |
| Magnesium, Mg | 25 mg |
| Phosphorus, P | 225 mg |
| Potassium, K | 305 mg |
| Zinc, Zn | 6.6 mg |
| Copper, Cu | 0.1 mg |
| Manganese, Mn | 0 mg |
| Selenium, Se | 15.3 µg |
| Sodium, Na | 93 mg |
Vitamines
| Nutriment | Quantité pour 100 g |
|---|---|
| Thiamin | 0 mg |
| Riboflavin | 0.3 mg |
| Niacin | 9.5 mg |
| Pantothenic acid | 1.2 mg |
| Vitamin B-6 | 0.3 mg |
| Folate, total | 17 µg |
| Vitamin B-12 | 1.6 µg |
Acides aminés (+ 12 more)
| Nutriment | Quantité pour 100 g |
|---|---|
| Tryptophan | 0.3 g |
| Threonine | 1.4 g |
| Isoleucine | 1.6 g |
| Leucine | 2.5 g |
| Lysine | 2.6 g |
| Methionine | 0.7 g |
| Cystine | 0.3 g |
| Phenylalanine | 1.3 g |
| Tyrosine | 1 g |
| Valine | 1.7 g |
| Arginine | 1.9 g |
| Histidine | 1.1 g |
Source des données: USDA FoodData Central
