Veau, épaule, entière (bras et côte), gras détachable et maigre détachable, cuit, braisé
Catégorie: Produits d'agneau, de veau et de gibier
Les valeurs sont des données de référence standard USDA (SR Legacy), par 100 g.
- 228.0kcalCalories
- 32.06gProtéines
- 10.14gGraisses
- 0.0gGlucides
- 0.0gFibres
- 0.0gSucres
- 95.0mgSodium
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À propos de cet aliment
Veal, shoulder, whole (arm and blade), separable lean and fat, cooked, braised
Faits nutritionnels
Les valeurs sont des données de référence standard USDA (SR Legacy), par 100 g.
Énergie et composition
| Nutriment | Quantité pour 100 g |
|---|---|
| Energy | 228 kcal |
| Energy (kJ) | 954 kJ |
| Water | 56.4 g |
| Ash | 1.2 g |
| Alcohol, ethyl | 0 g |
Macronutriments
| Nutriment | Quantité pour 100 g |
|---|---|
| Protein | 32.1 g |
| Total lipid (fat) | 10.1 g |
| Fatty acids, total saturated | 3.8 g |
| Fatty acids, total monounsaturated | 3.9 g |
| Fatty acids, total polyunsaturated | 0.7 g |
| Carbohydrate, by difference | 0 g |
| Fiber, total dietary | 0 g |
| Sugars, total | 0 g |
| Cholesterol | 126 mg |
Minéraux
| Nutriment | Quantité pour 100 g |
|---|---|
| Calcium, Ca | 35 mg |
| Iron, Fe | 1.4 mg |
| Magnesium, Mg | 27 mg |
| Phosphorus, P | 250 mg |
| Potassium, K | 309 mg |
| Zinc, Zn | 6.6 mg |
| Copper, Cu | 0.2 mg |
| Manganese, Mn | 0 mg |
| Selenium, Se | 14.2 µg |
| Sodium, Na | 95 mg |
Vitamines
| Nutriment | Quantité pour 100 g |
|---|---|
| Vitamin A, IU | 0 IU |
| Vitamin A, RAE | 0 µg |
| Retinol | 0 µg |
| Vitamin C, total ascorbic acid | 0 mg |
| Vitamin D | 0 µg |
| Vitamin E (alpha-tocopherol) | 0.4 mg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.3 mg |
| Niacin | 6.4 mg |
| Pantothenic acid | 1.5 mg |
| Vitamin B-6 | 0.2 mg |
| Folate, total | 15 µg |
| Vitamin B-12 | 1.8 µg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 5.9 µg |
Composés fonctionnels
| Nutriment | Quantité pour 100 g |
|---|---|
| Caffeine | 0 mg |
| Theobromine | 0 mg |
| Lutein + zeaxanthin | 0 µg |
Acides aminés (+ 12 more)
| Nutriment | Quantité pour 100 g |
|---|---|
| Tryptophan | 0.3 g |
| Threonine | 1.4 g |
| Isoleucine | 1.6 g |
| Leucine | 2.6 g |
| Lysine | 2.6 g |
| Methionine | 0.7 g |
| Cystine | 0.4 g |
| Phenylalanine | 1.3 g |
| Tyrosine | 1 g |
| Valine | 1.8 g |
| Arginine | 1.9 g |
| Histidine | 1.2 g |
Source des données: USDA FoodData Central
