Значение сахара в этой базе данных — это общий сахар — он включает в себя фруктозу в цельных фруктах и глюкозу, добавленную в напитки. Входы в базу данных для цельных продуктов с естественно occurring сахаром сопровождаются клетчаткой, водой и микроэлементами; то же количество сахара в напитке, конфете или посыпанном хлопьях arrives с nothing attached.
Натрий: необходим, но легко переборщить
Натрий необходим для функции нервов и баланса жидкости, но достаточный уровень потребления составляет 1,500 мг в день, и большинство людей потребляют в два-три раза больше. Общий уровень, часто упоминаемый, составляет 2,300 мг. Поскольку 1 г соли содержит около 390 мг натрия, эти два показателя не взаимозаменяемы.
Где на самом деле скрывается натрий
Сольники составляют меньшую часть потребления. В этой базе данных наибольшие концентрации натрия находятся в обработанном мясе, супах, соусах, сырах, хлебе и блюдах в ресторане — категориях, где соль действует как ароматизатор или консервант, а не как приправа, добавленная вами.
Проверка этикеток в обе стороны
Проверяйте сахар в напитках, сладостях, хлопьях и соусах. Проверяйте натрий в консервированных, копченых, запеченных или ресторанных блюдах. Для одного продукта значение на 100 г позволяет честно сравнивать; для реальных приемов пищи умножайте на количество, которое вы действительно съедите.
Подмены, которые влияют на результат
Замена одного сладкого напитка в день удаляет примерно 25–50 г сахара. Ополаскивание консервированных бобов уменьшает значительную часть их натрия. Выбор простого йогурта и добавление фруктов превосходит ароматизированные версии на 10–15 г сахара на порцию. Маленькие подмены накапливаются.