Vegetables and Vegetable Products

Guía de la categoría

Con 814 entradas, las verduras son la categoría más grande en el sitio. La mayoría son bajas en calorías y ricas en fibra, vitamina C, potasio y ácido fólico, pero la variabilidad es amplia: una hoja verde y una papa almidonada se comportan muy diferente en una comida. Esta categoría también incluye preparaciones cocidas y sazonadas, donde el sodio y la grasa añadida pueden cambiar la imagen.

Consejos para elegir

• Las hojas verdes crudas encabezan la clasificación de vitamina C; la cocción con agua extrae vitaminas solubles en agua.
• Las verduras almidonadas (papas, maíz) se consideran más como granos que como lechugas en el aspecto de los carbohidratos.
• Revise el sodio en las versiones enlatadas y congeladas; la verdura en sí es naturalmente baja en sodio.
• Use la clasificación por nutrientes aquí para encontrar qué verdura lidera en fibra o potasio.

Alimentos destacados de esta categoría

Top 10 por Vitamin C, total ascorbic acid

1. 1 Pimientos, dulces, rojos, deshidratados 1900.0 mg
2. 2 Chícharos, deshidratados en frio 660.0 mg
3. 3 Pimientos, chile picante, verde, crudo 242.5 mg
4. 4 Pimientos, dulces, amarillos, crudos 183.5 mg
5. 5 Pimientos, dulces, verdes, salteados 177.0 mg
6. 6 Pimientos, dulces, rojos, cocidos, hervidos, escurridos, salados 171.0 mg
7. 7 Pimientos, dulces, rojos, cocidos, hervidos, escurridos, sin sal 171.0 mg
8. 8 Pimientos, dulces, rojos, salteados 162.8 mg
9. 9 Perejil, deshidratado 149.0 mg
10. 10 Pimientos, chile picante, rojos, crudos 143.7 mg