Legumes and Legume Products

分类向导

豆类 290 条，包括各种豆、小扁豆、花生和豆制品，是本站植物蛋白的脊梁。豆类把蛋白和高纤维、复合碳水组合在一起，还带叶酸、铁、镁，而脂肪很低。干豆煮制条目的钠低于罐头版本，也更干净。

挑选建议

• 本分类的每 100 克纤维经常碾压其他分类——真正的领跑者。
• 豆配谷物，氨基酸刚好互补——这是经典的搭配逻辑。
• 罐头豆子加了钠；冲洗过或自家煮的才是天然值。
• 大豆制品（豆腐、天贝）是少见的完整氨基酸植物来源。

本分类的突出食物

按Fiber, total dietary排行 Top 10

1. 1 无花果粉 39.8 g
2. 2 翼豆，成熟种子，生 25.9 g
3. 3 蓝花豆，成熟种子，生 25.6 g
4. 4 法国豆，成熟种子，生 25.2 g
5. 5 黄豆，成熟种子，生 25.1 g
6. 6 Broadbeans (fava beans), mature seeds, raw 25.0 g
7. 7 豆类，肾豆，所有类型，成熟种子，生 24.9 g
8. 8 小白豆，成熟种子，生 24.9 g
9. 9 肾豆，加州红，成熟种子，生 24.9 g
10. 10 Beans, kidney, royal red, mature seeds, raw 24.9 g