當一段時間內攝入的能量超過消耗，體重就會上升。碳水和蛋白每克各約 4 千卡，脂肪每克約 9 千卡，酒精每克 7 千卡且不提供營養。纖維按約 2 千卡計，因爲它只在腸道內被部分發酵。
爲何同樣熱量的兩種食物不同
一份 200 千卡的雞肉蔬菜和一份 200 千卡的汽水能量相同，但蛋白、纖維、飽腹感和微量營養素天差地別。飽腹感重要，是因爲它決定你下一餐吃多少——這正是單看熱量數字永遠捕捉不到的下游效應。
本數據庫的熱量榜首在哪
本站能量排行頂部是油、黃油、堅果、巧克力和乾貨——低水高脂的食物。另一端，富含水分的蔬菜水果每 100 克低於 50 千卡。兩端都沒有天生的好壞，它們只是水和脂肪含量的事實。
實操跟蹤
準確跟蹤需要稱重，而不是靠猜：烹飪對食物的濃縮或稀釋與包裝暗示並不一致。認真稱一週食物，比靠眼睛估一個月更能教會你真實攝入；之後目測通常就足夠可靠了。
能量需求因人而異
基礎代謝率取決於體成分、年齡、性別和甲狀腺功能，活動量再疊加可變部分。公式給出的是人羣估計，不是你的數。可靠方法是連續兩到三週記錄攝入與體重趨勢，再按觀察到的結果調整。