本站所有數值都以每 100 克表達，這讓不同食物第一次具備可比性。商業標籤則使用廠商選定的份量——30 克麥片、12 克薯片——常常低估人們實際吃下的量。每 100 克的口徑把這個變量抹掉了。
水分改寫一切
把生菜和幹意麪按等重對比說明不了什麼：一個主要是水。當兩種食物水分差異很大時，要在同一狀態內比較——熟對熟、幹對幹——或者在心裡把生的數值換算成熟重。
密度 vs 份量
密度回答哪種食物某種營養更多；份量回答你實際會攝入多少。油的能量密度極高，但沒人一杯杯喝；堅果在正常一把的份量下屬於高密度。判斷高密度食物要看現實的食用習慣，不能只看每 100 克的數字。
最先該看的幾列
多數食物先看：熱量、蛋白、纖維、糖、鈉和脂肪分解。微量營養素列在你有具體需求時才關鍵——孕期看富鐵、骨骼期看富鈣、降鈉期間看富鉀。
有百分比時怎麼看
包裝標籤的每日百分比以 2,000 千卡爲參照：每份 5% 或更低算低，20% 或以上算高。本站給的是絕對值，你可以套用適合自己的參照，而不是人羣平均值。