Cereal Grains and Pasta

Guide de catégorie

181 entrées de riz, farine de blé, pâtes, couscous et grains cuits — la base céréalière de la plupart des régimes. Les versions à grains entiers contiennent sensiblement plus de fibres, de magnésium et de vitamines B que les versions raffinées. La plupart des entrées ici sont faibles en gras, donc la colonne des glucides est ce que vous comparez réellement.

Conseils de choix

• L'opposition entre les grains entiers et raffinés apparaît le plus clairement dans les lignes de fibres et de magnésium.
• Les pâtes contiennent plus de protéines par 100 g que la plupart des pains — une information utile pour la planification des repas.
• Les grains cuits absorbent de l'eau, donc les valeurs par 100 g sont réduites de moitié par rapport à la version sèche — ne comparez jamais entre les états.
• Vérifiez le sodium : les grains simples sont très faibles, tandis que les grains en conserve aromatisés ne le sont pas.

Aliments remarquables de cette catégorie

Top 10 par Fiber, total dietary

1. 1 Brassin de maïs, brut 79.0 g
2. 2 Brân de blé, brute 42.8 g
3. 3 Farine de blé noir, foncée 23.8 g
4. 4 Brûle de riz, brut 21.0 g
5. 5 Orge, écaillé 17.3 g
6. 6 Orge, perle, brute 15.6 g
7. 7 Brân deavoine, brute 15.4 g
8. 8 Blé noir 15.1 g
9. 9 Farine de triticale, complète 14.6 g
10. 10 Graine de blé, brute 13.2 g