Cereal Grains and Pasta

分类向导

谷物与意面 181 条，包括米饭、面粉、意大利面、蒸粗麦粉和熟谷物——大多数饮食的淀粉地基。全谷物版本的纤维、镁和 B 族维生素明显高于精制版本。本分类脂肪普遍很低，所以真正需要对比的是碳水列。

挑选建议

• 全谷 vs 精制，在纤维和镁两行上看得最清楚。
• 同样 100 克，意面的蛋白高于大多数面包——配餐时值得知道。
• 熟谷物吸了水，每 100 克数值只有干重的一半——别跨状态对比。
• 看钠：原味谷物很低，风味包装产品不低。

本分类的突出食物

按Fiber, total dietary排行 Top 10

1. 1 玉米糠，粗制 79.0 g
2. 2 小麦麸，粗 42.8 g
3. 3 黑麦粉，深色 23.8 g
4. 4 米糠，粗制 21.0 g
5. 5 裸麦 17.3 g
6. 6 珍珠大麦，生 15.6 g
7. 7 燕麦麸，生 15.4 g
8. 8 黑麦粒 15.1 g
9. 9 黑麦全麦粉 14.6 g
10. 10 小麦胚芽，粗制 13.2 g