Cereal Grains and Pasta

分類嚮導

穀物與意麪 181 條，包括米飯、麪粉、意大利麪、蒸粗麥粉和熟穀物——大多數飲食的澱粉地基。全穀物版本的纖維、鎂和 B 族維生素明顯高於精製版本。本分類脂肪普遍很低，所以真正需要對比的是碳水列。

挑選建議

• 全谷 vs 精製，在纖維和鎂兩行上看得最清楚。
• 同樣 100 克，意麪的蛋白高於大多數麪包——配餐時值得知道。
• 熟穀物吸了水，每 100 克數值只有乾重的一半——別跨狀態對比。
• 看鈉：原味穀物很低，風味包裝產品不低。

本分類的突出食物

按Fiber, total dietary排行 Top 10

1. 1 玉米糠，生 79.0 g
2. 2 麥皮，粗製 42.8 g
3. 3 黑麥粉，深色 23.8 g
4. 4 米糠，粗製 21.0 g
5. 5 大麦，去殼 17.3 g
6. 6 大麥，珍珠，生 15.6 g
7. 7 燕麥麥心，生 15.4 g
8. 8 黑麥粒 15.1 g
9. 9 黑麥粉，全穀物 14.6 g
10. 10 小麦胚芽，粗製 13.2 g