Fruits and Fruit Juices

分類嚮導

水果共 355 條，涵蓋鮮果、果乾和果汁。完整水果把天然糖和纖維、水分、維生素 C 打包在一起，身體的處理方式因此不同；果汁去掉了纖維、濃縮了糖；果乾則把一切都濃縮——礦物質出色，但熱量也容易吃過量。

挑選建議

• 整果和果汁不等價——差別就在那點纖維。
• 按每 100 克算，果乾在熱量、鐵、鉀上領先，但份量要減半看。
• 柑橘和漿果在本分類的維生素 C、葉酸排行裡靠前。
• 糖水罐頭會把糖加回去——「糖水裝」和「果汁裝」直接對比一下。

本分類的突出食物

按Vitamin C, total ascorbic acid排行 Top 10

1. 1 西印度樱桃, (西印度櫻桃), 鮮 1677.6 mg
2. 2 西印度樱桃汁, 鮮 1600.0 mg
3. 3 芭樂，生食 228.3 mg
4. 4 红枣，中國，新鮮，乾燥 217.6 mg
5. 5 龍眼，乾燥 183.0 mg
6. 6 Currants, european black, raw 181.0 mg
7. 7 猴面包樹粉末 173.2 mg
8. 8 奇异果，ZESPRI SunGold，生食 161.3 mg
9. 9 木瓜醬，煮熟 146.4 mg
10. 10 橙汁，冰凍濃縮汁，無糖，未稀釋 144.8 mg